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Recettes faciles des Éditions SAEP

Publié par Catherine dans Recettes faciles des Éditions SAEP le samedi 06 août 2011 à 23h08

RENCONTRE BRETAGNE NORMANDIE dans une verrine

Très facile peu coûteux

0381Pele pomme

Préparation : 30mn

Cuisson : 10 mn

Pour 4 à 6 personnes

4 pommes acidulées (elstar ou granny smith)

1noisette de beurre

10 g de vergeoise ou de cassonade

½ cuil à café de cannelle

25 cl de crème fraiche liquide entière très froide

2 cuil à soupe de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

12 palets bretons

v     Avec le pèle-pommes, éplucher, enlever le cœur et couper les pommes en lamelles. Les cuireavec la noisette de beurre dans une poêle 8 mn pour qu’elles soient tendre. Les caraméliser ans la poêle avec la vergeoise. Saupoudrer les pommes de cannelle et laisser refroidir.

 

v     Sortir la crème liquide du réfrigérateur et la battre pour la monter en chantilly, ajouter le sucre glace et le sachet de sucre vanillé.

 

v     Casser les palets bretons.

 

v     Dans les verrines, alterner 1 couche de pommes, 1 couche de palets bretons et 1 couche de chantilly jusqu’en haut des verrines. Servir rapidement pour que les biscuits restent craquants.

 

Mots clés : normandie - recettes - bretagne - verrines

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Recettes faciles des Éditions SAEP

Publié par Catherine dans Recettes faciles des Éditions SAEP le samedi 06 août 2011 à 22h57

FLAN POMMES RAISINS

Facile peu coûteux

0381Pele pomme

Pour 4 personnes

50 g de beurre

50 g de farine

100 g de sucre en poudre

3 œufs

25 cl de lait

Le jus de ½ citron

10 noix

1 grappe de raisin blanc

1 grappe de raisin rouge

3 pommes boskoop

 

  • Faire fondre doucement le beurre. Dans un saladier mélanger la farine, le sucre en poudre, le beurre fondu et les œufs. Bien mélanger et ajouter le lait en fouettant. Ajouter le jus de citron.

 

  • Casser les noix. Récupérer les cerneaux et les couper en quatre. Retirer les grains des grappes de raisin et les peler (les épépiner selon le courage du moment….). Eplucher les pommes, retirer le cœur et les couper en lamelles.

 

  • Verser la pâte dans un moule aux bords hauts et ajouter les pommes, les raisins et les noix. Faire cuire dans le four à 190°c (th 6-7) pendant 30 à 40 mn en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir du flan sèche.

 

Servir tiède mais c’est aussi bon le lendemain froid

Régalez vous!!!

Mots clés : recettes

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